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Mise en Pot: Confitures et Chutneys
Fait à partir de notre production biologique
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Goûtez nos confitures et chutneys
Nos Confitures
Nos confitures ne sont pas certifiées en agriculture biologique. Toutefois les principaux ingrédients sont biologiques. Les framboises et cassis sont de notre production et le sucre est d'origine biologique. Parfois nous proposons des confitures prune ou cerise faites avec les fruits issus d'un verger voisin et non-traité.
Nos Chutneys
Nous produisons les ingrédients principaux des chutneys: courges butternut, potimarron, betterave. Les pommes viennent d'un verger voisin et n'ont reu aucun traitement. Les épices, le vinaigre, fruits secs et les oignons ne sont pas cultivés en agriculture biologique.
C'est quoi le chutney ?
Le chutney est un condiment aigre-doux, fait de fruits et/ou de légumes cuits dans un mélange de vinaigre, de sucre, et d'épices. Originaire d'Inde, il y est le plus souvent consommé cru et rarement sucré. Pendant l'époque coloniale, les Anglais commencent à commercialiser les chutneys en ajoutant du sucre et en retirant certaines épices jugées trop fortes. Il est devenu une spécialité britannique et se décline dans un grand nombre de saveurs.
Comment utiliser le chutney ?
Traditionnellement, le chutney accompagne les plats au curry. Aujourd'hui, il est servi en accompagnement avec des viandes blanches, du gibier, du riz, de charcuterie, des fromages ou encore les apéritifs. Il sert à accommoder ou à relever les plats (comme la moutarde). Normalement, le chutney est consommé froid.
Nos Produits Piment
Les piments sont de notre production ; c'est une variété Jalapeno hâtive qui rougit avec le soleil. Le sucre utilisé est biologique mais certains ingrédients (vinaigre, sel, huile d'olive) ne le sont pas.
Produits biologiques
Tous les légumes et les fruits que nous cultivons sont certifiés biologiques. Nous travaillons avec les saisons, sans serres, et sans pesticides ou engrais chimique.
Sucre Biologique
Nous n'utilisons que du sucre biologique dans toutes nos activités de transformation.
| Bottled products for sale, 2019/20 |
| Product | Francais | Weight | Price | Season |
| Blackcurrant Jam | Confiture de Cassis |
420g | 4-30 | Summer |
| Blackberry Jam | Confiture de Mûre |
420g | 4-30 | Summer |
| Fig Jam : chunky | Confiture de Figue : morceaux |
380g | 3-90 | Summer |
| Fig Jam + Orange | Confiture de Figue + Orange |
380g | 3-90 | Summer |
| Beetroot Chutney | Chutney de Betterave |
380g | 3-90 | Autumn |
| Butternut Chutney | Chutney de Butternut |
380g | 3-90 | Autumn |
| Chilli-peppers, red & green | Piments forts, rouge & vert |
380g | 5-80 | Autumn |
| Red Chilli-Sauce 100% | Sauce de Piments fort 100% |
250g | 4-90 | Autumn |
| Sweet Chilli-Sauce 20% | Sauce de Piments sucrée 20% |
250g | 3-80 | Autumn |
| Chilli-Sauce SS 20% | Sauce de Piments SS 20% |
250g | 3-80 | Autumn |
